地方志邮箱:
用户名
密码
   
山东各地地情网站:
北洋政府时期
烟台张裕公司的创建与发展
来源:山东省情网 作者:山东省情网 浏览次数: 发布时间:2008-11-18 11:15:18 更新时间:2008-11-18 11:15:18
  烟台张裕葡萄酿酒公司创办于1892年,是中国第一个现代发酵工业企业。张裕公司的创始人张弼士(1841—1916)是近代著名爱国华侨领袖,名振勋,字弼士,别号肇燮,祖籍广东省大埔县。张弼士幼年时家境贫寒,只读过三年私塾。18岁时应征作志愿劳工(俗称“卖猪崽”),到南洋(今印尼、菲律宾、马来西亚一带)做苦工。后从事商贸、开办种植园,致富后在南洋投资矿产、垦殖、银行、房产、船舶运输等行业,并回国投资,逐步为清廷赏识,先后任清政府驻槟榔屿领事、驻新加坡总领事。曾三次受到光绪帝、慈禧太后召见,蒙赏头品顶戴、补授太仆寺正卿,并被任为考察外埠商务大臣。
  张弼士在国内的投资主要集中在广东一带,有矿山开采、盐田、机织布匹、机制玻璃、农业机械等,还铺设小铁路一条,用于转运货物。张弼士晚年目睹清政府的腐败,思想逐渐倾向革命,曾资助孙中山领导的革命运动。辛亥革命后,被推举为华侨联合会名誉会长、约法会议议员,被北洋政府聘为总统府顾问、农商部高等顾问、南洋宣慰使。1916年9月12日张弼士病逝,孙中山先生特派代表前往致祭,时任中华民国大总统的黎元洪特颁碑文,派广东省长朱庆澜致祭。
                    二
  清光绪十七年(1891年),张弼士应时任登莱青兵备道兼东海关监督的盛宣怀之邀到烟台考察,决定在烟台投资建立葡萄酒公司。光绪十八年(1892年),张弼士一面向直隶总督申办葡萄酒公司,一面投资300万两白银开工建设。光绪二十年(1894年),北洋大臣直隶总督府批准开办。光绪二十一年(1895年)八月初四,再以公司名义专折向清廷上奏,由李鸿章、王文韶二大臣奏明,清廷发给开办准照。至此,张裕公司正式奉旨开办。《奏办烟台张裕酿酒有限公司章程》载明:本公司奉旨准予专利15年,凡奉天、直隶、山东三省地方,无论华洋商民,不准在15年限内另有他人仿造,以免篡夺。光绪皇帝的师傅翁同稣应张弼士之请,题写了“张裕酿酒公司”的匾额。公司选择烟台近海处购地61亩,建造酿酒厂区,又在烟台南郊购地930亩,在东郊购地285亩,辟建葡萄种植园。
  张裕公司的首任总经理是张弼士的侄子张成卿,又名张应东,被清廷授予四品顶戴,加资政大夫。张成卿曾就读于槟榔屿圣西韦亚斯学院,建厂初期,身兼总经理、土木工程师、翻译数职,殚精竭虑,是创办张裕公司的功臣。公司开办伊始,张弼士聘请一位英国酿酒师俄林,尚未到任即病逝于途中。第二位酿酒师是荷兰人雷德吾,因技艺不佳,很快被解聘。清光绪二十二年(1896年),张弼士聘请奥地利人巴保任酿酒师。巴保1862年出生于维也纳郊区,是奥匈帝国弗朗茨·约瑟夫家族的男爵,其父亲是一位酿酒专家,曾发明葡萄糖度测定表,后人称“巴保糖度巴表”。巴保时任奥国驻烟台副领事,张裕公司与其领事馆近在咫尺。他卸任外交官后,即来张裕公司专任酿酒师一职,与张成卿亲密合作,主持酿造了高月白兰地、夜光杯、佐谈经、琼瑶浆等15个品种的葡萄酒。巴保在张裕公司工作了18年,1914年第一次世界大战爆发后奉调回国。
  张裕公司早期的建筑物,以地下大酒窖最为著名。酒窖前后建造三次,历时11年才建成。1894年破土动工,因土层为沙质,开工不久即渗水坍塌。后来张成卿和巴保决定以洋法再建,采用钢铁构件,岂知钢铁构件因潮锈蚀,又遇暴雨,将酒窖冲坏。张成卿、巴保等人再三筹划,用大青石加水泥浆砌,顶部以石块发券,建成拱形,并建成隐蔽排水系统,将渗水排出。从窖内上到地面的螺旋形台阶也用石条铺成。酒窖所在的位置距海边不足100米,窖深入地下7米,窖底部低于海平面1米,窖内四季恒温,湿度适中,适于贮酒。总面积2666平方米,有10条拱洞,存放上千只橡木酒桶,最大的桶可贮酒15吨。大酒窖至今仍用于贮酒,也开放供中外游客参观,酒窖的设计风格、建筑质量深得中外建筑学界赞誉。
  张裕早期的厂区建有东、中、西楼,中为主楼,东楼为生产车间,分别为榨汁、酿酒、灌装等工序以及库房、锅炉房等,西楼为营业室、接待室等。楼东建有木工厂房29间。清宣统元年(1909年),在公司东面建起玻璃料器厂,生产酒瓶、酒具等。主楼东西两侧还建有职工宿舍。公司大门坐北朝南,门楼建筑具有西洋风格,为叠柱式拱门,拱门上方雕有双麒麟图案,镶嵌翁同稣手书的“张裕酿酒公司”。进门迎面建有一座筒瓦覆顶的照壁,镶嵌着象征吉祥如意的双麒麟壁画。公司还出资修建一条马路,出公司大门向西,再向北通到海边,名为张裕路,路边建有公司的店铺四大间。公司建成后,共有楼房、平房400余间,成为烟台当时规模最大、最壮观的建筑群。
  张弼士筹划创办公司时,原想利用烟台、天津、营口等地产的葡萄酿酒,后来才知道当时国内所产葡萄适合酿酒的不多,品质也欠佳,遂决定从国外引种。1889年,张弼士从美国引进葡萄苗2000余株试种失败。巴保来公司后,寄函回奥国购买葡萄苗14万株,1897年夏天运到烟台,种植后,成活率只有三成多。第二批购进的50余万株,1898年夏运抵,成活率仍不高,且长势不旺。后改进苗木运输过程中的包装,并以野山葡萄作砧木进行嫁接,历经10余年,失败无数次,到1906年始获得成功。其时张裕葡萄种植园共嫁接葡萄24万多株,有124个品种,为酿酒提供了优质原料。
                      三
  张弼士创立公司之初,就立誓要创出葡萄酒的名牌。张裕公司于1896年酿造出第一批白兰地和葡萄酒,但并没有上市销售。而是把逐年生产出的酒装进地下酒窖的橡木桶贮存,一直到18年后的1914年,请上海大医院的英国医生化验分析,认定酒的各项指标都合格,“色纯味醇”,方申请商标注册,投放市场。
  1914年1月24日,张裕公司生产的葡萄酒正式注册,商标为“双麒麟牌”。是年5月,张裕公司生产的葡萄酒隆重上市。在公司本部设立总发售处,在上海英大马路寿康里设立了分售处,字号为“裕和成”。第二年在上海的英、美、法租界都设立了代售处,以后又在南昌、九江、汉口、苏州、蚌埠、重庆设立分售或代售处。在香港、新加坡、槟榔屿等地或自设栈房,或与当地商号合作销售。1914年5月1日,张裕公司在上海《申报》刊登出第一幅葡萄酒销售广告,其后不断采取各种形式扩大宣传,产品在国内外的知名度逐渐提高,远销到加拿大和中、南美各地,向俄罗斯也有销售。
  1915年,美国在旧金山举办“庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会”,包括中国在内的41个国家应邀参加,这也是中国第一次参加这样大规模的国际博览会。中国代表团(当时名为“游美商业报聘团”)由张弼士任团长,著名爱国民主人士黄炎培任该团秘书。博览会于1915年2月20日开幕,当时的美国总统威尔逊到场致词。在这次博览会上,张裕公司生产的可雅白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼瑶浆和雷司令白葡萄酒分别获得甲等大奖章和丁等金牌奖(当时奖项共分六等)。可雅白兰地从此更名为“金奖白兰地”。在国内举办的各种评比、展览中,张裕公司的产品更是多次获奖。
                    四
  1912年8月,孙中山先生应袁世凯之邀,由上海经海道赴北京,途经烟台,停留两天。8月21日,孙中山先生亲临张裕公司参观,由总经理张成卿接待。孙中山为张裕公司题词:“品重醴泉”。康有为曾于1917年、1927年两度到张裕,每次都题诗一首。1914年,袁世凯为张裕题赠匾额“瀛洲玉体”。1916年,黎元洪为张裕题“酝酿太和”。1932年,张裕公司举行40周年庆典,当时的政界要人纷纷题词祝贺,孔祥熙、宋子文、国民党元老古应芬和张学良都题了词。张学良将军的题词是“圭顿贻谋”。军阀张宗昌、韩复榘、刘珍年也曾为张裕题词。
分享到: